육지와는 다른 제주도 만의 독특한 문화적 특성을 음식을 통해 이해할 수 있었던 가치있는 강의였다. 희소가치를  가지면서 자연친화적이고 공동체 문화 안에서 민주주의적이며, 환경을 보호하며 생활의 지혜까지도 포괄한 제주 음식문화의  소중한 인식이 끊기지  않고 현세대와 다음 세대에 전수될 수 있었으면 한다