특이하게 된장 양념을 많이 사용해 된장 활용도가 전국에서 가장 높다던가, 쌀이 귀하여 보리를 주곡으로 삼았기 때문에 잡곡 위주의 식사를 했다던가 등 제주 음식만의 독특한 문화가 정말 많다는 걸 알게됐어요. 

알뜰한 생활습관이 드러나는 조리법이 많은데 그 중의 하나인 전복죽 예시도 기억에 남네요. 지금은 전복죽 하면 누구나 다 내장이 들어간 전복죽을 떠올리는데, 그게 제주의 알뜰한 생활습관에서 시작된 거 였다니!

이야기하듯이 강의 풀어주셔서 너무 재밌게 잘 들었습니다.